立夏一过，天气说热就热，稍许动一动就并立汗，东说念主总以为懒洋洋的，腿脚发软没力气。老话说“多吃卵白，少生病”，其实即是教唆我们，夏天破费大，得把卵白质吃够，体魄基础底细结子了，当然精神头足。今天就和大众共享4种符合立夏后吃的卵白食品，外加我家常作念的拿手菜，作念法浅近又下饭，交替着作念，让全家腿脚有力，舒昂扬服过夏天。

一、鸭肉

天一热，东说念主对浓重的红肉就提不起深嗜，鸭肉适值补上。它不像猪肉那么肥，肉质紧实又细嫩，卵白质额外塌实，夏天吃既解馋又不会以为燥得慌。我们家最可爱的作念法即是啤酒鸭，一罐啤酒炖下去，去腥增香，鸭肉越嚼越香。

啤酒鸭作念法很家常。

1.鸭肉剁成块，冷水下锅，加点料酒焯出血沫，捞出来洗干净，这一步别偷懒，去了腥气才好意思味。锅里少放点油，把鸭块倒进去煸炒，炒到名义焦黄、鸭皮里的油滋滋往外冒，这么炖出来不腻。

2.然后下姜片、蒜瓣、两个八角、一小块桂皮，炒出香味。接着加生抽、老抽、几粒冰糖，翻炒上色后，要道的一步来了——倒一罐啤酒进去，再添点滚水没过鸭肉。大火烧开，转小火慢炖四十分钟。

3.等汤汁收到一半，把切好的青红椒块丢进去，开大火收汁，收到汤汁浓稠、亮汪汪地挂在鸭肉上，撒一把葱花就能出锅。那香味飘满厨房，鸭肉软烂脱骨，夏天没胃口时来一碗，米饭皆要多盛两回。

二、虾仁

虾仁然则个宝，高卵白低脂肪，口感Q弹鲜甜，吃起来没背负。通俗雪柜里囤少量冻虾仁，随吃随取，特省事。立夏后番茄多量上市，九游会j9官方网站APP下载用它和虾仁、豆腐搭在一齐，酸甜开胃，连汤带水一锅出，老东说念主孩子皆爱吃。

这说念西红柿虾仁炖豆腐，作念法几分钟处治。

1.虾仁开背去掉虾线，用盐、料酒、白胡椒粉持一持，腌个底味。西红柿划十字，滚水烫掉皮，切成小碎块，尽量切碎点，容易炒出红油。嫩豆腐切成小方块，搁淡盐水里泡一会儿，退却易碎。

2.锅里油热，下西红柿块，中小火渐渐煸炒，直到炒出红亮亮的汤汁，造成沙沙的状态。加入一碗热水，把豆腐轻轻滑进锅里，咕嘟个三五分钟，让豆腐吸饱番茄汤汁。接着把腌好的虾仁铺在豆腐上，盖上盖焖两分钟傍边，虾仁一变色、打卷就熟了。

3.终末淋少量生抽，按口味加盐，可爱稠生计感的就勾个薄薄的淀粉水，搅匀撒上小葱花出锅。酸酸甜甜的汤，hg真人游戏官方网站滑嫩的豆腐，弹牙的虾仁，拌米饭绝了。

第三样是鱼肉。

夏天吃肉怕腻，鱼肉即是最轻柔的遴荐，好消化不说，卵白质少量不输红肉。尤其是巴沙鱼，肉厚还莫得小刺，作念起来不挑时代，价钱也亲民。清蒸的作念法最平定，配上金针菇，鲜上加鲜，几分钟就能端上桌。

金针菇蒸巴沙鱼肉，闭着眼皆能作念。

1.巴沙鱼柳解冻后切成稍厚的片约略大块，用姜丝、少量点料酒和盐轻轻持匀，腌上十分钟。盘底铺一层洗干净的金针菇，把腌好的鱼块均匀码在上头，水开上锅，大火蒸八分钟，火候刚刚好。

2.蒸好后盘子里的汁水铭刻倒掉，那内部有腥气，姜丝也挑出来。重新在鱼身上撒清新的蒜末、小米辣圈和葱花，淋上两勺蒸鱼豉油，这时期烧一勺滚热的热油，刺啦一声浇上去，蒜香和葱香片刻被激出来，满屋飘香。鱼肉夹起来颤巍巍的，进口即化，金针菇吸饱了鱼鲜和蒜香，脆嫩爽口，一盘根蒂不够分。

四、鹌鹑蛋

别看它个头小，一口一个，浓缩的全是好东西。通俗煮汤、炖肉丢几颗进去，既能当菜又能解馋。把它和鸡翅、山药烧在一齐，粉糯的、Q弹的、软烂的，一锅出三种口感，大东说念主孩子皆抢着吃。

红烧鸡翅山药鹌鹑蛋，作念起来稍很多一个措施，但不复杂。

1.鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮三分钟，捞出泡凉水剥壳，剥得光秃秃的备用。鸡翅中两面各划两刀，冷水下锅焯出血沫，捞出来冲净。山药戴手套去皮，切成滚刀块。

2.锅里放底油，鸡翅擦干水分，中小火煎到两面金黄，鸡皮的油会渐渐渗出。接着下姜片、葱段、两个八角和几粒冰糖，翻炒到冰糖溶解、鸡翅挂上浅浅的焦糖色。淋入料酒、生抽、少量老抽，炒匀后加没过鸡翅的热水，把山药块和剥好的鹌鹑蛋一齐倒进去。

3.大火烧开转中小火，盖盖炖二十分钟，中间翻动一两次，让鹌鹑蛋和山药皆裹满汤汁。比及汤汁渐渐浓稠，山药筷子一扎就透，鸡翅轻轻一扯就脱骨，撒上葱花就能出锅。鹌鹑蛋吸足了肉香，Q弹入味，山药粉糯，鸡翅酱香浓郁，舀两勺汤汁拌饭，大东说念主小孩皆能把碗底舔干净。

这四样卵白食品，皆是菜市集唾手就能买到的，作念法也没啥花架子。夏天出汗多，东说念主容易赔本，把鸭肉、虾仁、鱼肉、鹌鹑蛋交替着端上桌，卵白质吃得足足的，步辇儿带风，干活有力儿，精气神当然就上来了。趁着立夏后的清新劲儿，速即入手试试，一家东说念主身强体健过夏天。

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，实质仅供参考，不组成任何医疗、保健或诊疗刻薄。文中食材、作念法不代表具有保健功效，个东说念主体质不同，食用前请聚合自己情况合理遴荐，如有罕见健康景色请务必谈判专科医师或养分师。